Lasagna s zeleninou – recept pro milovníky zeleniny

Lasagna s zeleninou: Recept krok za krokem

Lasagna je jedním z těch pokrmů, které si získaly srdce lidí po celém světě. Bohatá na chutě, vrstvená a vydatná – je ideální pro společné rodinné večeře nebo víkendové obědy. V této verzi lasagny však vynecháme maso a zaměříme se na svěží a šťavnatou zeleninu, která jí dodá nejen lahodnou chuť, ale také krásné barvy.

Ingredience:

Pro přípravu lasagne s zeleninou budete potřebovat následující suroviny:

Na zeleninovou směs:

• 2 cukety
• 2 červené papriky
• 1 žlutá paprika
• 1 střední lilek
• 200 g čerstvého špenátu
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 800 g drcených rajčat (konzervovaných)
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sušené bazalky
• Sůl a pepř podle chuti

Na bešamel:

• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 500 ml mléka
• Špetka muškátového oříšku
• Sůl a pepř podle chuti

Na lasagnu:

• 300 g lasagne těstovin (bez předvaření)
• 300 g nastrouhaného mozzarellového sýra
• 100 g parmazánu
• Čerstvá bazalka na ozdobu

Postup:

1. Příprava zeleninové směsi

Nejprve si připravte veškerou zeleninu. Cuketu, lilek, papriky a mrkev nakrájejte na menší kostičky. Na pánvi rozpalte olivový olej a přidejte nasekanou cibuli a česnek. Orestujte je dozlatova, poté přidejte mrkev, lilek a papriky. Smažte zeleninu asi 10 minut, dokud nezačne měknout.

Přidejte rajčatový protlak a drcená rajčata. Zamíchejte a dochuťte sušeným oreganem, bazalkou, solí a pepřem. Vařte směs na středním plameni asi 15 minut, dokud se rajčata nerozpadnou a nezhoustnou. Nakonec přidejte čerstvý špenát a nechte ho jen krátce spařit, aby ztratil objem. Směs odložte stranou.

2. Příprava bešamelu

Zatímco se vaří zeleninová směs, připravte si bešamel. V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni a přidejte mouku. Míchejte, dokud nevznikne světlá jíška. Postupně přilévejte mléko a neustále míchejte, aby nevznikly hrudky. Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec přidejte sůl, pepř a špetku muškátového oříšku.

3. Sestavení lasagne

Předehřejte troubu na 180 °C. Vezměte si větší zapékací mísu a na dno dejte tenkou vrstvu bešamelu. Položte první vrstvu lasagne těstovin a na ni navrstvěte zeleninovou směs. Přidejte trochu bešamelu a posypte mozzarellou. Tento proces opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Poslední vrstvu těstovin přelijte zbylým bešamelem a posypte mozzarellou i parmazánem.

4. Pečení

Lasagnu pečte v předehřáté troubě asi 35–40 minut, dokud nebude vrchní vrstva krásně zlatavá a křupavá. Po upečení ji nechte chvíli vychladnout, aby se lépe porcovala.

Kromě výborné chuti je lasagna s zeleninou také velmi univerzálním pokrmem, který lze snadno přizpůsobit podle toho, co máte zrovna doma nebo jaké sezónní suroviny jsou k dispozici. To je velká výhoda tohoto receptu, protože můžete použít různé druhy zeleniny podle chuti nebo dostupnosti.

Varianty a tipy na obměnu receptu:

1. Sezónní zelenina: V létě můžete přidat cukety, lilek, papriky a rajčata, zatímco v zimě můžete použít dýni, kořenovou zeleninu jako celer nebo batáty. Každá sezóna nabízí něco jedinečného, co lze do lasagny zakomponovat.

2. Houby: Pokud máte rádi houby, můžete do směsi přidat žampiony nebo hlívu ústřičnou. Houby dodají pokrmu jemnou zemitou chuť, která se skvěle doplňuje s ostatními složkami.

3. Sýry: Kromě mozzarelly a parmazánu můžete použít i jiné druhy sýrů. Například ricotta nebo cottage cheese mohou přidat do lasagne krémovou vrstvu, která lasagni dodá jemnost. Zkuste také experimentovat s různými typy sýrů, například s goudou nebo ementálem, které pokrmu dodají jinou strukturu a chuť.

4. Bešamel s jinou moukou: Pokud preferujete bezlepkové varianty, můžete mouku v bešamelu nahradit bezlepkovou verzí. Bešamel tak bude vhodný i pro ty, kteří dodržují bezlepkovou stravu. Bešamel můžete také nahradit rostlinnou smetanou, pokud chcete pokrm více odlehčit.

5. Předpřipravené suroviny: Chcete-li si přípravu lasagne ještě více zjednodušit, můžete použít hotové omáčky. Dnes je na trhu mnoho kvalitních produktů, které vám ušetří čas, aniž by to ublížilo výsledné chuti.

6. Předpříprava a skladování: Lasagna je také ideální pokrm pro přípravu předem. Můžete ji nachystat večer a následující den jen zapéct. Lasagna také skvěle vydrží v lednici až 3 dny a chutná ještě lépe, když se jednotlivé chutě prolnou. Pokud připravíte větší množství, můžete ji snadno zamrazit a uchovat na dny, kdy nebudete mít čas vařit.

7. Ozdoby: Kromě čerstvé bazalky můžete lasagnu ozdobit i jinými bylinkami, jako je tymián nebo rozmarýn, které ji dodají aromatickou vůni. Kousky cherry rajčat nebo jemně nakrájená červená cibule mohou také posloužit jako zajímavá ozdoba a přidat pokrmu na vizuální přitažlivosti.

Tento recept na lasagnu s zeleninou je tak skvělým základem pro vaše vlastní experimenty v kuchyni. Zároveň jde o sytý pokrm, který je skvělý i na větší rodinné oslavy nebo víkendové obědy. Díky jeho flexibilitě můžete pokaždé připravit jinou variantu a objevit nové chuťové kombinace, které potěší každého.

Lasagna s zeleninou je nejlepší ihned po upečení, kdy je její povrch křupavý a sýrová náplň uvnitř krásně rozteklá. Ozdobte ji čerstvými lístky bazalky a podávejte s lehkým přílohovým salátem.

Tato zeleninová lasagna je skvělým způsobem, jak si vychutnat čerstvou zeleninu v neotřelém a velmi chutném pokrmu. Vrstvy zeleniny spolu s bešamelem a sýrem vytvářejí bohatou a harmonickou kombinaci chutí, která potěší každého u stolu.